« エリンギと小松菜のアンチョビソースのパスタ | メイン | 自家製パンチェッタでカルボナーラ »

塩豚とひよこ豆のビール煮ー塩豚レシピ

20060407shiobutahiyoko.jpg


 塩豚をビール煮にしようと思ったのは、YUKAの美味しいレシピさんで豚肉と大豆のビール煮というレシピを拝見して、これだっ!と思ったからです。以前にベルギービールBarでビール煮を頂いたことがあったので、味のイメージはできてました。家には自家製のパンチェッタとひよこ豆があったので、早速調理!使ったのはベルギービールのCHIMAYのトラピスト。そのまま飲んでも美味しいベルギービールですが、濃厚な味がこの料理に合うと思い使ってみました。
 ビール効果で、豚肉が短時間でとても柔らかく煮えました。この調理法は、以前の「豚肉を柔らかくする方法」のエントリーに追記しなければなりません。この料理、YUKAさんもおっしゃてますが、ビールのほろ苦さが効いている大人味です。ひよこ豆もはっきりした味が好きな人向けではないです。あっさりしていますが、ほくほくしていて美味しいです。私は一応大人なので、この味は好きです!

20060407chimay.jpg
CHIMAYはもちろん飲んでも美味しい!

<材料>
 パンチェッタ(塩豚):200g、ひよこ豆:150g、ビール:200cc、玉ねぎ:1/2、
 パセリ、にんにく:1粒、タイム、マジョラム、ローリエ、クローブ、チキンコンソメ、
 胡椒、バター、オリーブオイル

<作り方>
 YUKAさんのレシピを参照下さい。クレイジーソルトが無かったので、手元にあったハーブを入れて、クローブを少しだけ入れてみました。


ネットで買えるベルギービール:ベルギービールJAPAN



ブログランキング・にほんブログ村へ


<独身レシピ TOPページへ>





トラックバック

この一覧は、次のエントリーを参照しています: 塩豚とひよこ豆のビール煮ー塩豚レシピ:

» 豚肉と大豆のビール煮 from YUKAの美味しいレシピ
今日はビールを使って、煮込料理を作ってみました♪ 我が家は、お酒は飲まないものの、お酒を使ったデザートやお料理は大好き^^ でも、ビール煮込みを作るの... [詳しくはこちら]

コメント

おいしそうです!
ちょうど食べ頃になった塩豚とヒヨコ豆があるので、マネして作ってみます。
アルコールがダメな人がいるのですが、大丈夫でしょうか。

cocousaさん!

こんにちは!
アルコールは飛ぶので心配ないと思います。ワインで煮るのと違ってビール煮は苦みが出て来ますので大人味です。お試し下さい!!

ばぶおさんこんばんは~♪
TB拝見して早速飛んできちゃいました*^^*
ブログが更新できなくても、こうしてTB送ってくださって、すごく嬉しいです♪
わぁ~!ばぶおさんは自家製のパンチェッタとひよこマメで作ってらして
すごく美味しそうです♪
お味は^^ね♪大人味だったでしょ(笑)
ばぶおさんに、この味気に入っていただけて嬉しいです♪
私も早速TBさせていただきましたのでよろしくです~*^^*
ゆっくりになるとは思いますが、また時間みつけて更新していけたらと思っておりますので、
これからも仲良くしてくださいね~♪
よろしくです*^^*

YUKAさん!

こんばんは〜♪
コメント&トラックバックありがとうございましたm(_ _)m
大人味でした〜。今、考えるとひよこ豆はちょっと豆の力(歯ごたえというか存在)が強いかも。もう少し柔らかく煮るか、柔らかい豆を使うのもありですね。個人的な趣味としては、豆をボリボリ食べる感覚は嫌いじゃないですけど(^^
YUKAさんのレシピ楽しみにしていますので、無理をなさらない範囲で、時々更新して下さいね!
こちらこそこれからもよろしくお願いします〜♪

コメントを投稿




Copyright (c) 2006 - 2009 独身レシピ. All rights reserved.

プロフィール

ばぶお(BABUO) babuo03.jpg

*ヘルニアの痛みと長い付き合いになりそうです。

独身レシピ検索

 


カテゴリー



買い物 & PR















Info.

一行コメントでも大歓迎です。記事の新旧問わずお気軽にコメント・アドバイス頂けるとうれしいです。リンクが複数あるコメントはスパム対策のため自動的に保留されるように設定されております。不適切と思われるコメント・TBは削除させて頂くことがあります。
本文と写真の著作権は独身レシピにあります。リンクフリーですが、写真や文章の無断転用転載はお断り申し上げます。






Powered by Movable Type 4.261 made on Mac