へぎそば
今朝、宅配便で新潟の生蕎麦が届きました。早速、先輩のお宅にお邪魔してみんなで一緒に頂きました。形から入る私。Myへぎを使ってへぎ蕎麦にしました。へぎというのは蕎麦を入れている木製の器のことです。ここに本当は手振りといって、くるりと円を描いて一口分づつにして盛りつけるのですが、きれいに手振りができなかったので、こんな感じで盛りつけしました。どちらかというと山形の板蕎麦のようです。
今日の蕎麦は布海苔の量を減らしたためか、いつもよりもさっとした食感でした。しかし、そのためかどうかわかりませんが、今回は蕎麦粉の味（そばの味）がとても甘く感じることができました。最後は、蕎麦湯もしっかり頂いてご馳走様でした。My蕎麦湯差しも持ってます。
最近へぎそば食べた方々
男もすなる日記といふものを...さん：小嶋屋っぽいお蕎麦ですね。
Z373の自転車屋さん：渋谷よりの青山通り沿いの須坂屋さんで食べられたのかな！？
ＴＯＰＡＺのつぶやきさん：六本木にもあるんですね。
なまけものの満月さん：蕎麦を見るとダイエット中止！わかりますね〜
Myへぎ購入はこちらで可能です
小千谷のわたやさん：蕎麦とのセットです
ネットで購入できる布海苔つなぎの蕎麦
小嶋屋の生そば：結構有名かな
松代そばとセットになったお試しセット
孫四郎そば：初めて知りました。
コメント
へぎそばと言う言葉を生まれてはじめて聞きました。
へぎって盛る器のことなんですね。それを見るのも初めてのような気がするなぁ～・・・
ザルとどう違うのでしょう？
丸い → ざる
四角 → へぎ
ちがう？
投稿者: れいほう | 2006年3月27日 17:41
こんにちは♪先日は、タコごはん作っていただいて、
TBまでありがとぉございました(〃'▽'〃)
昨日私も送ったんですが、
すぐ行かなかったみたいで心配してたのですが、
無事届いてたみたいですね♪
それより、MYへぎにMY蕎麦湯差し持ってる人、初めてみました（笑）。
何でも凝る人ですね！ばぶおさん！！
投稿者: ぶよじ | 2006年3月27日 18:01
ＴＢありがとうございました。
お察しのとおり「小嶋屋」さんでのへぎそばです(^^;
久しぶりだったんですが、とても美味しく頂いて参りました。
ワタシも蕎麦湯は好きなんですが、My蕎麦湯差しを持っている方は初めて見ました！
投稿者: そらまめ | 2006年3月27日 21:20
れいほうさん！
へぎ蕎麦は、新潟の魚沼地方の十日町とか小千谷で食べられるそばのことです。「へぎ」は器で片木と書くとも言います。ヘぎ蕎麦屋でも「ざる」があるし、四角い「ざる」もありますから、多分量の問題かなと思います。
ざる → １人前
へぎ → ２人前以上
という感じではないでしょうか！？
小へぎ：２〜３人前
中へぎ：４〜５人前
大へぎ：６〜８人前
お店によっては
中へぎ：３人前
大へぎ：５人前で１升
というところも多いです。蕎麦屋に確認してみます。
投稿者: ばぶお | 2006年3月27日 21:29
ぶよじさん！
タコごはん美味しかった〜。簡単だし、タコ好きな私にはぴったしでした。TBも含めてありがとうございましたm(__)m
蕎麦湯差しは、蕎麦ナイトというイベントをした時に、思わずへぎと蕎麦徳利と一緒にを買ってしまいました。形から入るタイプなんです（o^^o）
投稿者: ばぶお | 2006年3月27日 21:41
そらまめさん！
こちらこそTBありがとうございました。
小嶋屋の色っぽいなと思いました。
今は便利な時代で生蕎麦も取り寄せられるので、是非、MyへぎとMy蕎麦湯差しで召し上がって下さい！！
投稿者: ばぶお | 2006年3月27日 21:49
へぎそばだぁ～＼(^O^)／
女将も大好き♪
あの喉ごしが(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
独身の時は、目黒・新橋まで
生へぎそば食べにε=ε=ε=ε=ε=ε=
┌(￣ー￣)┘行ってましたぁ
今は、デパ地下の乾麺のへぎそば
をお家でお昼にﾊﾟｸo(^-^)oﾊﾟｸ
やっぱり生へぎそばは、最高!
わあい＼(^▽^＼)(/^▽^)/わあいっ 超♪美味しい☆=へぎそばを
ばぶおさ～んごちそうさま～～
投稿者: 女将 | 2006年3月29日 20:11
おっ女将さんもへぎそば好きなんですね！
以前のエントリーで書いたんですけど、乾麺を茹でる前に水につける方法を是非試してみて下さい。
生そばは最高ですよ〜！
投稿者: ばぶお | 2006年3月29日 23:19