独身レシピ

＜材料（4人分）＞
　ひき肉・・・・・・・・・400g
　玉ねぎ・・・・・・・・・1個
　トマトまたはトマト缶・・2個
　にんにく・・・・・・・・1粒
　生姜・・・・・・・・・・2cm
　青唐辛子・・・・・・・・2本
　赤唐辛子・・・・・・・・3本
　じゃがいも・・・・・・・2個
　コリアンダー・・・・・・3本
　生クリーム・・・・・・・50cc
　バターまたはギー・・・・適量
　塩・・・・・・・・・・・適量

＜スパイス＞
　ナツメグ・・・・・・・・小さじ1
　レッドペッパー・・・・・大さじ1と1/2
　ターメリック・・・・・・大さじ1
　クローブ・・・・・・・・小さじ1
　カルダモン・・・・・・・小さじ1
　シナモン・・・・・・・・小さじ1
　ディル・・・・・・・・・小さじ1
　フェネグリーク・・・・・小さじ1
　キャラウェイ・・・・・・小さじ1/2
　ローリエ・・・・・・・・2枚
　クミンシード・・・・・・小さじ1
　パプリカ・・・・・・・・小さじ1〜2

＜作り方＞
　1)バター又はギーで玉ねぎを根気が続く限りじっくり炒めます。炒めたら
　　一端取り置きします。個人的には玉ねぎもう１つ入れても良かったかなと
　　思っています。

　2)バタ−叉はギーでクミンシードを炒め香りを出します。

　3)香りが出て来たら、ローリエとみじん切りしたにんにく、青唐辛子と
　　赤唐辛子を加えて炒めます。焦げないように注意します。

　4)ひき肉とすりおろした生姜を加えて炒めます。

　5)肉に火が通ったら取り置いた玉ねぎとじゃがいもを加えて炒めます。

　6)スパイスを加えて弱火で炒めます。この時に焦げないように注意です。

　7)香りが出て来たら、細かく刻んだトマトを加えて、更に全体が水に
　　浸る位に水を入れて約１時間ほど蓋をせずに煮込みます。

　8)水分が蒸発して来たら、生クリームを加えて、塩を加えます。水が多い時に
　　塩味を付けてしまうとその後煮詰まって塩っぱくなってしまうのでご注意を！

　9)好みの水分となったらみじん切りしたコリアンダーを加えて完成。
　　スパイスの香りを出したかったら、仕上げに作り置いたガラムマサラを
　　加えてもOK！

　ん〜レシピを書いていてグリーンピースの存在を思い出しました。グリーンピースの入っていないキーマカリーなんて・・・大失敗（TT）

翌日の自分用。２日目は香りがやはり飛んでしまっています。

＜最近キーマカリー or キーマカレーを作ったみなさん＞
　鈴雨日記さん：冒険してみて下さいというくだりがcoolです。
　　　　　　　　料理はチャレンジですよね！
　ぼんやり日記さん：カレーパンがとっても美味しそうです。
　ひだまりさん：手作りナンを美味しそうでした！やっぱりキーマにはナンです！！