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きのこの炊き込み玄米ご飯

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 昔、椎茸が嫌いで、食べ終わるまで席を立つな!と言われ2時間掛けて食べた覚えがあります。しかし、今では大好物になりました。最近では、椎茸、舞茸、しめじ、えのきは冷蔵庫にほぼ欠かさずあります。
 今日はそのきのこを使って、炊き込みご飯にしてみました。

材料
 椎茸、舞茸、しめじ、えのき、エリンギ、玉ネギ、長ネギ、人参、生姜、竹の子
 出汁(昆布、鶏、塩豚のmixスープ)、醤油、酒、砂糖、塩


 炊き込みご飯は、出汁の分量が難しいですね。今回もちょっとベシャベシャになってしまいました。野菜の水分が出るのも考えた方が良かったのか???



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